“Tijdens de eerste ontmoeting was al duidelijk dat Rasmus een visie had van wat hij wilde bereiken. Het was een avant-gardistische visie, een visie die perfect bij AXOR past.”
Mike Duncalf, designer

Een nieuwe wereld van culinair genot

Een avond in de Alchemist zal je niet snel vergeten. Sinds de opening in 2019 heeft het restaurant in Kopenhagen twee Michelinsterren voor zijn uiterst creatieve, technisch complexe gerechten en zijn gechoreografeerde dineerbeleving gekregen. Chef-kok en mede-eigenaar Rasmus Munk werkte samen met Studio Duncalf om de locatie, een voormalige werkplaats van het Koninklijk Deens Theater voor het opbouwen van podia, opnieuw uit te vinden met live acteurs en visuele technologie om een door Munk zelf bedachte ‘holistische keuken’ te creëren. De Alchemist neemt zijn gasten mee op een reis voor alle zintuigen door neonkleurige gangen, langs met graffiti bespoten muren en een 13 meter hoge wijnkelder. Het menu van 50 gangen verdeeld over vijf aktes wordt door een team van animatoren, een dramaturg en 32 koks geserveerd. En als de reis naar de badkamers of keukens leidt, ontdekt de gast niet één, maar drie AXOR collecties.

Moderne badkamer uitgerust met de collectie AXOR Starck Organic.

Voor de Alchemist is voor de collecties AXOR Starck Organic, AXOR MyEdition en AXOR Citterio met de exclusieve individualiseringsdiensten van AXOR FinishPlus gekozen. De contactloze AXOR Starck Organic elektronische mengkranen bij de wastafel zijn voor ultraprecieze bediening en spaarzaam waterverbruik met infraroodsensoren uitgerust. De AXOR MyEdition wastafelmengkranen met PowderRain-technologie staan voor de hoogste vorm van individualisering, die de huid in een cocon van water hult. En AXOR Citterio, een icoon in modern badkamerdesign, is met zijn geometrische vormen en opvallende, gladde oppervlakken een monumentale blikvanger bij de wastafel. In de Alchemist is bij elke collectie voor het oppervlak Brushed Black Chrome, een van de 15 exclusieve AXOR FinishPlus oppervlakken, gekozen.

“Wat me als chef-kok drijft, is de mogelijkheid om mensen te beïnvloeden. Mijn ultieme doel is de wereld door gastronomie te veranderen”, zegt Munk. “We kunnen onze gasten in de Alchemist uit hun normale wereld halen en ze het gevoel van tijd en ruimte laten verliezen.” Er staan 7.000 geïnteresseerden op de wachtlijst, wat aangeeft dat Munk al een publiek heeft gevonden dat zijn visie omarmt. Het menu is een antwoord op een reeks van urgente kwesties, zowel op het gebied van politiek als milieu, en is luxe en zelfbewust tegelijk, prikkelt de smaakpapillen en zet tot denken aan. De Alchemist is door White Guide uitgeroepen tot het beste restaurant van Denemarken en is uitgegroeid tot een plek waar kunst, haute cuisine en technologie allemaal hun eigen bijdrage aan het grote geheel leveren. Iedereen die het genoegen heeft om hier te eten, zal na een avond vol verwennerij de deur uit stappen met veel om over na te denken.