Alchemist
København
Scroll on
“Det var klart fra første møte at Rasmus hadde en visjon om hva han ønsket å oppnå. Det var en avantgardistisk visjon som passet perfekt til AXOR.”Mike Duncalf, designer
En ny verden av kulinarisk nytelse
En kveld hos Alchemist vil sikkert bli husket. Siden åpningen i 2019 har restauranten i København mottatt to Michelin-stjerner for sine ekstremt kreative, teknisk komplekse retter og koreograferte matopplevelser. Kjøkkensjef og medeier Rasmus Munk jobbet sammen med Studio Duncalf for å gjenskape stedet – et tidligere verksted for sceneoppbygging ved Det Kongelige Danske Teater – ved å benytte live-artister og visuell teknologi for et "helhetlig kjøkken" som Munk selv har designet. Alchemist tar gjestene med på en reise som berører alle sansene – gjennom neonhaller, forbi graffitimalte vegger og en 13 meter høy vinkjeller. En 50-retters meny spredt over fem akter serveres av et team bestående av animatører, en dramaturg og 32 kokker. Den som tar reisen til baderommene eller kjøkkenet vil oppdage ikke bare en, men hele tre AXOR-kolleksjoner.
Kolleksjonene AXOR Starck Organic, AXOR MyEdition og AXOR Citterio, med de eksklusive tilpasningstjenestene fra AXOR FinishPlus, ble valgt for Alchemist. De berøringsfrie armaturene AXOR Starck Organic på servanten er utstyrt med infrarøde sensorer – for ultrapresis betjening og et økonomisk vannforbruk. Servantarmaturene AXOR MyEdition med PowderRain-teknologi, som omslutter huden med en kokong av vann, skaper en høyest mulig form for individualisering. AXOR Citterio, et ikon for moderne baderomsdesign, tilbyr i tillegg et monumentalt blikkfang ved servanten med sine geometriske former og markante, glatte overflater. I Alchemist er alle kolleksjonene holdt i overflaten børstet sort krom – en av de opptil 15 eksklusive AXOR FinishPlus-overflatene.
“Det som driver meg som kjøkkensjef er evnen til å påvirke mennesker – det endelige målet mitt er å forandre verden gjennom gastronomi,” sier Munk. “Hos Alchemist har vi muligheten til å hente gjestene våre ut av sin normale verden og bringe dem inn i en dimensjon utenfor tid og rom.” Med en venteliste på hele 7 000 mennesker har Munk allerede funnet et publikum som er klar for visjonen hans. Menyen som adresserer en rekke presserende spørsmål av både politisk og miljømessig karakter, er luksuriøs og selvbevisst, samtidig som den er deilig og tankevekkende. Alchemist ble kåret til Danmarks beste restaurant av White Guide og har skapt sin egen plass i grensesnittet mellom kunst, mat og teknologi. De som spiser der vil også komme ut med mye – både nytelse og ettertanke.
Dyktige partnere