“Det stod klart redan vid vårt första möte att Rasmus hade en vision om vad han ville uppnå. Visionen var avantgardistisk, så AXOR passar perfekt.”
Mike Duncalf, designer

En ny värld av kulinarisk njutning

Det går inte att glömma en kväll på Alchemist. Sedan restaurangen öppnade i Köpenhamn år 2019 har den fått två Michelin-stjärnor för sina ytterst kreativa, tekniskt komplexa rätter och koreograferade måltidsupplevelser. Köksmästaren och delägaren Rasmus Munk arbetade tillsammans med Studio Duncalf för att återuppfinna platsen – en lokal som tidigare fungerade som verkstad för danska Kongelige Teaters scenbyggen – genom att låta det ”holistiska kök” han själv har skapat åtföljas av live-framträdanden och visuell teknik. Alchemist tar med sina gäster på en resa som berör alla sinnen. Färden går genom neonsalar, förbi graffititäckta väggar och genom en 13 meter hög vinkällare. Menyn består av 50 rätter uppdelade i fem akter som serveras av ett team bestående av animatörer, en dramaturg och 32 kockar. Den som vandrar iväg till toaletterna eller köket kommer att upptäcka inte bara en, utan tre olika AXOR kollektioner.

Modernt badrum utrustat med kollektionen AXOR Starck Organic.

Till Alchemist valdes kollektionerna AXOR Starck Organic, AXOR MyEdition och AXOR Citterio i en av de exklusiva AXOR FinishPlus-ytorna. Vid tvättställen står beröringsfria, elektroniska blandare ur kollektionen AXOR Starck Organic. Dessa har utrustats med infraröda sensorer – för en ytterst exakt vattenreglering och låg vattenförbrukning. Den högsta formen av skräddarsydd anpassning står tvättställsblandarna ur kollektionen AXOR MyEdition med PowderRain-teknologi för. De omsluter huden som en mjuk kokong av vatten. Den tredje kollektionen är AXOR Citterio, en ikon inom modern badrumsdesign. Med sina geometriska former och distinkta, släta ytor är den ett monumentalt blickfång vid tvättställen. I Alchemist har ytfinishen borstad svart krom använts till alla kollektionerna – en av upp till 15 exklusiva AXOR FinishPlus-ytor.

”Det som driver mig som köksmästare är möjligheten att påverka människor – mitt yttersta mål är att förändra världen genom gastronomi”, säger Munk. ”På Alchemist kan vi ta våra gäster ur sin vanliga miljö och föra dem till en dimension bortom tid och rum.” Med en väntelista på 7 000 personer har Munk redan hittat en publik som är redo för denna vision. Menyn är lyxig och självsäker, utsökt och tankeväckande samtidigt som den tar upp en rad angelägna frågor, såväl politiska som ekologiska. Alchemist har utsetts till Danmarks bästa restaurang av White Guide och har skapat en egen nisch i gränslandet mellan konst, mat och teknik. Och de som har besökt restaurangen lämnar den med mycket att njuta av och fundera över.